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芦笋鲜上市 专家教4大遴选要诀

sunbet官网 2019年04月23日 农业新闻 30 0

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,  新颖绿芦笋(左)基部瘦语呈鲜绿色,若产物缺少保溼或放在储架贩售多日,瘦语常呈憔悴变褐及涌现凹洞(右)。         

   新颖绿芦笋(左3支)之笋尖丰满抱合,若采收过迟或产物寄存多日(右5支)顶端常有显着间隙及涌现分枝。       

   新颖绿芦笋(左2支)鳞片贴合,若产物储放过久(右2支)鳞片也易枯萎呈开张状。               

   新颖绿芦笋(左3支)嫩茎丰满有光芒,若产物缺少保湿或放在储架贩售多日(右3支)嫩茎易涌现皱纹。

南部芦笋最先进入盛产期,台南区农业改场迥殊供应疾速区分新颖芦笋的4大要诀:基部瘦语鲜绿、笋尖丰满抱合、嫩茎鳞片翠绿、上半段表皮有光芒。农改场透露表现,入口芦笋由于储运期长,不只甜度下降,维生素、抗氧化身分均大幅丧失,引荐公众购置国产芦笋,是新颖、风味口感最好包管。




要疾速区分新颖芦笋有4大要诀,起首视察基部瘦语,这是最轻易鉴别目标,新颖芦笋瘦语需呈鲜绿,若呈憔悴或变褐,透露表现商品缺少保溼或躺在贩售架上已多日。




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其次是视察笋尖,新颖需丰满且抱合,如有显着间隙或分枝,恐已贩售多日,或寄存温度偏高致延续抽长。第3视察嫩茎节上之小鳞片,新颖芦笋呈翠绿或鲜粉紫,若呈黄化或开张,代表其营养已明显消耗、老化。




末了可仔细视察嫩茎上半段之表皮,愈丰满有光芒愈好,由于上半段最嫩,若涌现皱纹透露表现若摆放多日或已失水下降鲜度,致使涌现皱纹,严重者以至呈偏软而低头。想要采买新颖芦笋只需依序接纳前3招便可一眼让您疾速遴选,而末了一招让您更精准、更专业遴选出新颖好芦笋。




芦笋采收后,还会延续生长,若要放在冰箱,横放会乱翘,摒挡时较不方便处置惩罚,若空间足够,发起以竖立的体式格局安排芦笋,先用一张家用纸巾,用水沾溼后,平铺在直形容器内,再将芦笋竖立插进盒中,以保鲜膜或保鲜盒包覆,以阻隔芦笋与氛围的打仗,再放进冰箱的冷藏室中,两三天内芦笋依旧能够连结青葱。

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