辟谣

  近年来,生果、蔬菜农药残留超标的消息经罕见诸报端,让人们忧郁食品平安的同时,也催生了果蔬去除农残的需求。在此配景下,打着臭氧、超声波、等离子等种种高科技旗帜的洗菜机应运而生,并遭到消费者热捧。

  然则,在这些高科技产物热销的同时,也有人发出了质疑声。这些洗菜机真的能有用去除农药残留吗?它们消灭农药残留的道理是什么?消灭农残的过程当中,会不会损坏果蔬养分?为此,记者采访了相干领域专家。

  去农残不要迷信洗菜机

  记者查询发明,如今市场上的洗菜机主要分为3种:等离子消毒机、臭氧洁净机和超声波洗濯机。据称,这些价钱近千元的洗菜机不只可以或许除农残、杀病菌、降激素、保养分,还可以或许去除肉类中的催长激素、瘦肉精和钩虫病毒及海鲜水产物中的抗生素药物残留。

  然则,关于一样平常消费者来讲,洗菜机是不是真的平安、有用,却难以区分。

  “我对这类装备的去农残功用持怀疑态度,从现在的科学证据来讲,我不认为果蔬洗濯机、果蔬消毒机是一个有用的装备,虽然在某些特定状况下,它可以或许会起到肯定的作用,然则就一样平常状况而言,没有太大代价。”科学松鼠会成员云无意博士通知科技日报记者,无论是洗濯机照样消毒机,都没有从道理上真正回覆去除农残、降解农残的关键题目。

  中国农业大学食品科学与养分工程学院副教授朱毅也持有相似看法。她透露表现,现实中运用的农药品种繁多,分歧的农药在对抗病虫害上也有分歧的道理。以是只具有一种功用的消毒机弗成能“一夫当关万夫莫开”,弗成能对一切水果蔬菜都起到高效去农残的结果。

  而且在种种洗菜机的告白中,厂家老是出示一堆“威望检测申报”,另有种种使人头昏眼花的试验。不外,这都是运用消费者缺少专业知识而举行的忽悠。好比,有些厂家声称农药降解率可以或许到达相称高的程度,现实上是把某种特定农药加到水里,经由处置惩罚之厥后测定该种农药的量,从而得出很高的“降解率”。事实上,这类农药并不能代表果蔬上现实可以或许存在的农药,而且农药在水里跟在果蔬上的状况完整分歧。

  与此同时,现在洗菜机市场也非常杂沓,企业规模巨细各别,产物资量良莠不齐,商家随便强调产物功用的征象触目皆是。有专家透露表现,手艺门派的多样性和不范例是我国洗菜机行业存在的普遍题目。

  臭氧消毒多是招臭棋

  臭氧洁净机是现在市面上最罕见的一类洗菜机。事实上,臭氧是一种强氧化剂,可以或许损坏某些农药的构造,使其发作降解。这类洁净机在去除易氧化农残方面结果比较好,然则试验发明,运用臭氧洁净机去农残,不只须要的时刻较长,而且请求的臭氧浓度也比较高。一般家用的臭氧洁净机的臭氧浓度和作用时刻都达不到试验的规范。更主要的是,残留农药被降解今后发生小份子物资的伤害性还没有举行过风险评价,这些物资的风险有可以或许比农残更高。

探索中国特色农业现代化道路

  加快推进农业现代化是我国提升农业竞争力、实现由农业大国向农业强国转变的必然要求,也是决胜全面建成小康社会、进而全面建设社会主义现代化强国的重要基础。从总体上看,我国地域广大,不同区域自然资源禀赋、经济社会发展水平差异较大,农业发展具有突出的多元化特征。这决定了我们不能生搬硬套其他国家农业发展模式,而应积极探索中国特色农业现代化道路。   与美国的平原农业、以色列的旱作农业、荷兰的设施农业等农业发展模式相比,我国农业的最大特征就是多元化。例如,东北地区人少地多,适合发展大规模粮食生产;西北地区水资源相对缺乏,适合发展旱作农业;东部、中部地区农业资源多样,劳动力、技术等资源具有优势,适合发展多样化农业和都市农业;西南地区地少水丰,丘陵、山区并存,适合发展特色农业。资源禀赋的多元决定了产业发展类型的多元。应立足于不同资源禀赋和生产条件,发挥区域比较优势,因地制宜确定农业产业发展方向。   从传统农业角度看,我国农林牧渔产业门类齐全,可以提供全球最多的农业产业类型和农产品种类,满足城乡居民多样化农产品需求。从新产业新业态角度看,观光农业、体验农业、功能农业等新兴业态蓬勃发展,丰富了我国农业产

  同时,因为农药自身品种繁多,臭氧不见得对去除一切的农残都有用,商家的宣扬也只是针对某些特定的状况。

  中国工业经济联合会臭氧专业委员会主任王世汶也曾透露表现,臭氧洁净机的杀毒道理是运用臭氧剖析农药身分,其结果与臭氧发生的浓度、质量严密相干。试验注解,4毫克/升浓度的臭氧,用时30分钟,可消灭有机磷类农药60%―70%,而这须要大型臭氧仪器,而非家庭用的洗菜机。从现在的市场状况看,臭氧洁净机的产宇量有限,臭氧溶于水的转化率也很低,一样平常浓度只要0.1毫克/升―0.2毫克/升,其剖析农药的结果也就可想而知――一样平常可以或许消灭果蔬外面10%―20%的农残就算不错了。

  另外,臭氧处置惩罚可以或许对一些叶类蔬菜的养分身分发生影响。中山大学一项研讨注解,用臭氧水处置惩罚小白菜后,总维生素C丧失近30%。

  等离子很难让农残脱离

  运用等离子手艺来为果蔬去农残,也是商家宣扬的一大卖点,那末,这类具有等离子消毒功用的洗菜机事情道理又是如何的呢?

  云无意引见,等离子消毒是一种低温消毒手艺。它是运用等离子发作装配,让电子和原子核星散从而显现“离子态”。总体上,正负电荷照样相称的,以是叫做“等离子体”。这是罕见的固体、液体和气体以外的另一种物资形状。等离子体在现代工业中运用普遍。它具有“低温杀菌”的才能,在很多未便运用高温杀菌的处所得到了普遍运用,好比氛围消毒、医疗器械灭菌等等。

  理论上,它也可以或许用于果蔬消毒。不外,这类消毒的作用就是杀菌。“我们在洗濯蔬菜、生果的时刻,很少有人会斟酌杀菌的题目,洗濯最大的目标照样去掉农残和外面的污垢。在去农残和污垢方面,等离子消毒机并没有上风。”云无意说,确切有人在研讨运用等离子降解农残,然则此类研讨很少,没有证据证实等离子在降解农残上有用。

  关于生果和蔬菜来讲,经由通例的洗濯和恰当的烹调,细菌并不会要挟康健,以是用等离子装备来消毒,完整没有必要。更主要的是,等离子消毒一般也须要几非常钟的时刻,跟人人一般所说的洗菜、洗生果完整是两回事。

  超声波洗濯也存在题目

  另有一类洗濯高科技是超声波。现实上,超声波是一种机械能,超声波洗濯机是运用超声波在水中发生部分高压从而到达洁净的目标。“确切有一些科学研讨在讨论超声波降解农残,在某些状况下,超声波洗濯机是有用的,然则也存在一些题目。”云无意说。

  朱毅透露表现,运用超声波洗濯机洗濯果蔬时,若是超声波洗濯机的功率不高,就没法去除果蔬外面的农药残留;若是超声波洗濯机的功率过大,洗濯时就会损坏果蔬表皮细胞,如许可以或许会致使农残侵入果蔬内部,形成的伤害可以或许会更大。

  在云无意看来,一切的洗菜机宣扬案牍,都是从衬着农残伟大伤害最先,先声夺人地让消费者竖立“果蔬农残很风险”的心思表示。但现实上,农残的题目被过于强调了。如今的农药毒性愈来愈低,且残留量规范愈来愈严。农残规范正本就是留了很大“平安系数”的守旧规范。

  朱毅指出,消费者没必要迷信市面上的各种洗菜机。“对果蔬外面附着的农残,自来水洗濯、去皮、焯水、烹调等体式格局,就有比较好的去除结果。”

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申报估计往年我国农产品供应总量仍将较为足够