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今天是2022年中秋佳节, 先在这里祝各位朋友中秋节快乐。中秋节以月之圆兆人之团圆,为寄托人们思念亲人、思念故乡,祈盼丰收、幸福、团圆的节日。中国人最重亲情。在重大的节日,大家无论身在何处,都一定会尽力赶回家与亲人团聚,全家人齐聚一堂, 吃上一顿丰盛的团圆饭,吃着月饼赏月, 节日的仪式感满满。

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中秋家宴上,除了宴客硬菜外, 家常小炒也少不了, 做法简单又快捷, 比大鱼大肉还抢手, 深受人们的欢迎。 今天就给大家分享一道家常小炒菜---西芹山药炒虾仁,这菜食材非常常见,做法也简单,但搭配起来却有一种无与伦比的魅力,清香扑鼻,看着食欲满满的, 一上桌就会被大家瓜分光。

在中秋家宴上,“虾兵蟹将”一直都是主家,不过今天天热蟹的成熟期推迟,因此不妨将高性价比的虾端上桌吧。 虾仁高蛋白、低脂肪, 营养丰富, 味道鲜美,是老少皆宜的滋补食材。炒虾时我搭配了时令的山药和西芹, 山药是一种药食同源的食材, 既能滋阴润燥, 又能健脾和胃, 还能强身健体,山药补而不热,温而不燥,尤其适合秋季食用。 而西芹一年四季都有,富含膳食纤维, 秋季肝火旺盛, 多吃西芹能清热排毒、降肝火等功效。 将这三样食材炒在一起鲜美极了,5分钟就上桌, 滋补润燥又鲜美,好吃不贵,每次炒一盘不够吃 ,总也吃不腻。一起来看看这菜的具体做法吧。

【西芹山药炒虾仁】

原料: 鲜虾 1盘 铁棍山药 1根 西芹 2片 姜末 少许 料酒 1勺 淀粉 小勺 油盐 适量

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制作:1. 准备好原材料; 2. 虾仁加入适量的盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀; 3. 烧锅水加入少许盐,将铁棍山药片放入锅中焯煮两分钟; 4. 再将西芹片放入锅中焯煮变色后捞出; 5. 烧热锅放入适量的油,加入腌制好的虾仁进锅煸炒; 6. 将虾仁翻炒变色; 7. 加入焯好的西芹和山药片进锅去翻炒均匀; 8. 最后加入少许盐调味, 翻炒均匀;

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9. 盛入盘中。

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小贴士:1. 鲜虾去壳后挑出虾线后清洗干净; 2. 处理好的虾仁加入盐等调味料拌均匀腌制一下; 3. 提前将铁棍山药片和西芹放入锅中焯煮至八、九成熟,这样更利于缩短炒制时间。

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