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原题目:红糖核桃枣糕的做法+配方,蓬松柔软堪比戚风,补血养颜!

红枣泥的用料

自制红枣泥部门:红枣120g,清水300克

枣糕部门:低筋蛋糕粉150g,红糖75克,玉米油50克,小苏打2.5克,自制红枣泥150g,鸡蛋清5个,鸡蛋黄5个,柠檬汁2-3滴,核桃60g,白芝麻适量

红枣泥的做法

步骤1

将需要的食材准备好

步骤2

红枣120g洗净备用

步骤3

去枣核后,剪成小块,去除枣核后也许115g

步骤4

摒挡机加入300g清水,将枣打成泥

步骤5

枣泥的细腻水平可凭据自己喜欢而定

步骤6

起锅,加入枣泥,炒干

步骤7

炒至这种状态就可以关火了

步骤8

放在大碗里晾凉,此时也许280g,我们只用150g

步骤9

取出150g枣泥备用

步骤10

5个鸡蛋黄中,加入玉米油,也许20左右的红糖汉搅拌平均,剩下的红糖放在蛋清中打发

步骤11

红糖不容易化,一定要搅拌平均

步骤12

放入枣泥

步骤13

搅拌平均备用

步骤14

蛋清中加入2-3滴的柠檬汁或者白醋,打蛋器中高速打发,此时可以将烤箱150℃上下火预热十分钟这样做好枣糕糊时,可立刻入烤箱

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步骤15

打至如图状态有大鱼眼泡后,加入1/3的红糖

步骤16

打至这个状态,加入1/3的红糖

步骤17

打至这个状态,放入最后的1/3的红糖

步骤18

打至有倒立三角后完成!

步骤19

取1/3得蛋清糊放入蛋黄糊中,翻拌或者切拌平均

步骤20

蛋黄糊搅好后,倒入蛋清中,翻拌或者切拌平均,一定注重手法。

步骤21

从底下向上翻

步骤22

翻拌平均

步骤23

筛入低筋蛋糕粉和小苏打,加入核桃碎

步骤24

翻拌或者切拌平均,切勿消泡

步骤25

8寸蛋糕模具,底下垫上油纸,倒入枣糕糊,震4-5下,震出大气泡

步骤26

撒上一些白芝麻和核桃仁,也可以不撒,凭据自己喜欢而定

步骤27

烤箱提前预热好,150℃,上下火,中下层烤50分钟

步骤28

烤至10分钟时加盖锡纸,差别烤箱脾性差别,详细可凭据自己烤箱而定!

步骤29

时间到,出炉啦,震几下放在烤网上

步骤30

脱模晾凉

步骤31

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