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枣子越大越好吃?错!这类小蜜枣最鲜味 有钱也买不到  第1张

有句俗谚说:“一日吃三枣,毕生不显老”,蜜枣含有雄厚营养,其维他命C含量以至比水梨、苹果等生果都要高!但蜜枣真的是愈大愈甜吗?有一种蜜枣,以至是“吃得到却买不到”!

蜜枣,尚有个名字叫“台湾青苹果”,是印度枣的一个种类,也是南台湾的主要生果之一。

初期为区分俗称红枣的中国枣,以是直接用英文称号印度枣,厥后因蜜枣种类优秀,大获市场接收,蜜枣称号才逐步为人熟知。

枣子营养雄厚,富含维生素C、B1及B2,迥殊维生素C,是西瓜的5倍,水梨的9倍,苹果的20倍,堪称为“维生素C果”。如今产地集合在南部,以高雄、台南和屏东为主。

高雄静园农场园主胡进成说,如今的枣子经由种类改良,大颗气度、甜度提拔,险些已没有涩味,如今市面上较罕见的种类大抵可分为牛奶蜜枣、雪梨蜜枣及珍蜜蜜枣(高雄11号)。

牛奶蜜枣种类在台湾发展最成熟,因用发酵酸乳灌溉的农法而得其名,一样平常呈水滴型的外面,身材圆圆头尖尖,表皮带有翠绿光芒;相较于牛奶蜜枣尖尖的水滴外型,雪梨蜜枣外型则较扁圆,近似苹果的外形,口感相称多汁爽口,果肉质地更仔细。

枣子越大越好吃?错!这类小蜜枣最鲜味 有钱也买不到  第2张 雪梨蜜枣外型较扁圆,似苹果的外形。图/健康杂志

雪梨蜜枣产期跟牛奶蜜枣相称,都是夏历新年前几个月起最先采收,因而异常合适年节应景送礼。

至于珍蜜蜜枣的熟成时候则较晚,产季多落在夏历新年后,约从元宵节最先产出,产期到3月尾、4月中旬,且其果实生养天数较其他种类长,约150天,因而本钱也较高一些,但其皮薄多汁无涩味,以至有“爆浆蜜枣”的美称,是不少人一样喜欢的蜜枣种类。

采枣用铰剪、蒂剪齐高 小颗“珍珠”枣实在更欣喜

体验采枣兴趣,想采到甜美多汁的枣子有甚么窍门?胡进成透露表现,采枣时发起用生果剪,将蒂头剪到与果实外面齐高便可,缘由在于太长的蒂头,寄存时能够会刺伤其他枣子形成伤口,影响新鲜度,而若是用拔或摘的体式格局采枣,则易留下凹洞,有生虫、滋长细菌等风险。

枣子越大越好吃?错!这类小蜜枣最鲜味 有钱也买不到  第3张 采枣发起用生果剪,将蒂头剪到与果实外面齐高。图/健康杂志

❝至于怎样遴选枣子,胡进成说,只管选表皮完整无损、有光芒的,这代表枣子营养足够,吃起来天然苦涩多汁。❞

胡进成也分享一个私房窍门,很多人认为枣子愈大颗愈好吃,但事实上小颗的(果农一样平常称为“珍珠”)才最让人冷艳,珍珠枣一样平常是在国庆日前后授粉长成,有长不大、抢营养的特征,以是外型小颗却迥殊甜,但由于珍珠枣轻易影响其他枣子的发展,以是果农往往会提早摘采。

因而,珍珠枣一样平常在市面上较难买到,一样平常要本身到果园摘采,或是直接找果农订购,才有能够获得。

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